老家村里每年快过年的时候，都有人会自己烟熏腊肉过冬。这种熏腊肉的方法是祖祖辈辈传下来的，采用原始手法熏制，味道好极了！图为一村民在熏腊肉。

白布盖的下面就是猪肉了！一般农家人熏肉前，先再自家门前准备一个土坑，四角用石头垒起来，然后放上竹编或木头，上面放上猪肉，最上层盖一层蛇皮布袋。

熏肉之前，农家人要用盐巴将猪肉腌制两天时间，熏肉时用的不是一般的柴火，而是米糠，都是自家人磨完米之后留下的， 米糠盖住明火，烟慢慢从底部升起，熏制着猪肉。

图为上面猪肉，下面米糠的熏制现场。熏肉是门细致活，每过半个小时就要翻一次，以免熏焦了。

农家人一年到头养这么一头猪，过年就杀了留一半新鲜冰冻着，另一半就熏制了做成腊肉，可以存放好久。图为五花肉夹杂排骨的熏肉。

熏肉差不多要熏整整一天，这批腊肉差不多就熏好了，此时灶中的火还没退去，坑中的温度还是比较高的。

这是已经熏好的腊肉，非常的诱人，红黄红黄的颜色。上面还有腊肠，也是农家人自己做的。

熏完的腊肉，就要挂起来晒了。农家人一般都把他们挂在楼上的阳台，这可是宝贝，城里有钱都不一定买得到这么正宗好吃的腊肉，一般只有熟人才会送一点，过年家里来客人才烧一些吃吃。

一排红红的腊肉，香味四溢，色泽诱人。